Vaktelägg serverade med ramslöksmajonnäs på fullkornsbröd

Det här är en lite pysslig rätt med många komponenter. Mycket går att förbereda dagen före, vilket underlättar.

1. Majonnäs: Vispa äggulor, vinäger och dijonsenap i en bunke.
2. Tillsätt oljan försiktigt i en jämn stråle under vispning. Smaka av med salt och peppar.
3. Grovhacka ramslöken, mixa ner den med mixerstav i majonnäsen.  
4. Koka upp vatten med ättikan.
5. Knäck äggen ett i taget i en kopp. Häll försiktigt ner ett ägg i taget i vattnet.
6. Låt sjuda ca 2 min. Lyft upp äggen och kyl ner dem i kallt vatten.
7. Skär fullkornsbrödet i små snibbar. Bred på majonnäsen och lägg på äggen. Garnera med ramslöksblomma.

Recept från