Fisken ugnssteks under ett täcke av grönsaker.

För 4 person(er)

Ingredienser

400 g torsk fryst
0,5 tsk timjan
1 tsk salt
2 krm peppar
1 aubergine
1 squash
1 röd paprika
1 msk olivolja
2 tomater
1 vitlöksklyfta pressad
2 tsk fänkål hel
1 tsk salt

Tillbehör:

färsk timjan till garnering
kokt potatis

1. Sätt ugnen på 225°.
2. Lägg det frysta fiskblocket i en ugnssäker form. Strö över timjan, salt och peppar.
3. Skär grönsakerna i grova bitar. Stek allt utom tomaterna i olja. Tillsätt tomaterna, vitlök, fänkål och salt.
4. Häll blandningen över fisken. Tillaga ca 30 min mitt i ugnen.
5. Garnera med färsk timjan och servera med kokt potatis.