Ugnsstekt fiskgryta från Galicien

Fisken ugnssteks under ett täcke av grönsaker.

1. Sätt ugnen på 225°.
2. Lägg det frysta fiskblocket i en ugnssäker form. Strö över timjan, salt och peppar.
3. Skär grönsakerna i grova bitar. Stek allt utom tomaterna i olja. Tillsätt tomaterna, vitlök, fänkål och salt.
4. Häll blandningen över fisken. Tillaga ca 30 min mitt i ugnen.
5. Garnera med färsk timjan och servera med kokt potatis.

Recept från