De smakrika grönsakerna blir snabbt mångas favorit. Satsen är stor, så vi rostar i omgångar.

För 20 person(er)

Ingredienser

1,5 kg squash
1,5 kg aubergine
2 röd paprika
2 gul paprika
6 röd lök i klyftor
2 hel vitlök i klyftor
2 dl olivolja
3 tsk salt

1. Sätt ugnen på grill och högsta värme. Skär squash och aubergine i centimetertjocka skivor. Kärna ur och skär paprikorna i klyftor.
2. Lägg rödlök och vitlök i varmt vatten så går det lättare att skala dem. Skär rödlöken i klyftor som håller ihop.
3. Blanda 1/3 av grönsakerna i en långpanna. Häll på 1/3 av olivolja och blanda väl. Grilla högt upp i ugnen ca 20 min med ugnsluckan på glänt så att grillelementen glöder hela tiden. Rör om då och då så att grönsakerna inte bränns utan bara blir mjuka och får en rostad yta.
4. Salta och lägg upp grönsakerna.

Fler recept med: Buffémat, Grönsaker, Övrigt, Vegetariskt