Ugnsbakad röding med gremolata

Lättlagad rätt i ugnen som serveras ljummen eller kall med citrondoftande persiljeröra.

1. Tvätta, torka och riv citron och limeskal på ett rivjärn, riv inte för smått. Finhacka persilja och vitlök eller kör i matberedare. Blanda alltsammans och tillsätt oljan och salt.
2. Sätt ugnen på 175°. Lägg filéerna i långpanna med bakplåtspapper. Pensla filéerna med smält smör. Krydda med salt och peppar. Stek i ugnen ca 15-20 minuter eller tills fisken är klar.
3. Bred ut gremolatan i strängar på de ugnsbakade filéerna när de svalnat.

Recept från