Ugnsbakad lax på grönsaksbädd, ingefärsmarinad

Ingefära och apelsinsmak på grönsakerna är gott till laxen.

1. Sätt ugnen på 225°. Kärna ur paprikan och skala potatisen. Skär grönsaker och potatis i grova bitar och lägg dem på ett ugnssäkert fat.
2. Blanda ingredienserna till ingefärsmarinaden och häll den över grönsakerna. Stek dem i nedre delen av ugnen 15-20 min.
3. Lägg laxskivorna på grönsakerna och strö på salt och peppar. Stek ytterligare 8-10 min.

Recept från