Inläggningen görs på matjessill och sherryn ska vara söt. En populär sill till midsommarbordet.

För 1 sats(er)

Ingredienser

4 matjessillfiléer
0,5 dl tomatpuré
0,5 msk vitvinsvinäger
3 msk söt sherry
3 msk av matjessillspadet
3 msk rapsolja
0,5 purjolök finhackad
1 dl dill finhackad
2 krm cayennepeppar
1 krm salt

Tomatsill med sherry

1. Tag upp sillfiléerna och skär dem i cm-breda bitar.
2. Rör samman tomatpuré, vinäger, sherry och sillspad. Rör ner oljan lite i taget. Blanda ner purjo och dill. Smaka av med cayenne och salt.
3. Blanda ner sillbitarna och låt sillen stå kallt 1 dygn före servering.