Tomatmarmelad

Till tomatmarmelad är det bra att använda fruktigare tomatsorter,
t ex Kumato och stora plommontomater. Men vanliga röda fungerar också bra.

1.  Skölj och tärna tomaterna. Lägg dem i en kastrull.
2. Skölj citronerna och riv av det gula skalet. Blanda det med tomaterna. Skär bort resten av citronskalen (det vita) och skär fruktköttet i småbitar. Blanda med tomaterna och tillsätt socker och honung.
3. Koka upp och skumma ytan. Låt marmeladen sjuda ca 1 1/2 timme utan lock tills den tjocknat. Skeda upp på väl rengjorda glasburkar och sätt på lock. Låt marmeladen svalna och förvara den kallt.

Recept från