Tomat- och brödsallad med rabarber

Krutonger av pitabröd blir knaprigt och gott i salladen. Tillsätt dem strax före servering.

1. Sätt ugnen på 225°. Skär pitabröden i små bitar och blanda dem med olivolja i en skål. Häll ut brödbitarna på en plåt med bakplåtspapper och rosta dem mitt i ugnen 8-10 min.
2. Skär tomaterna i tärningar. Ansa och finhacka salladslök och rabarber.Blanda tomater, lök, rabarber, sallad, persilja och mynta.
3. Rör samman ingredienserna till dressingen och blanda ner den och de rostade brödbitarna i salladen.

Recept från