Tisdagsgös med fetapesto och karamelliserade tomater

Praktiskt med rätter som sköter sig själv i ugnen. Kanske hinner du i stället duka extra fint?

15 min + 20 min i ugnen

1. Sätt ugnen på 225 grader.

2. Pesto: Smula osten grovt. Finhacka nötter och basilika, spara några basilikablad till garneringen. Blanda ost, nötter, basilika och olja.

3. Lägg tomaterna på ett ugnssäkert fat med bakplåtspapper. Ringla över oljan. Strö över socker och 1 krm salt. Tillaga mitt i ugnen ca 10 min.

4. Lägg fisken på tomaterna. Strö över 3/4 tsk salt. Fördela peston över fisken. Tillaga ytterligare ca 10 min, tills fisken är färdig. Garnera med basilikablad.

5. Servera fisken med kokt potatis, gärna pressad.

Recept från