Tikka klyftpotatis

Här, i ett av Anjali Pathaks favoritrecept, används indiska kryddor på ett lite annorlunda sätt.

1. Sätt ugnen på 175°. Skrubba potatisen i ljummet vatten. Skär potatisen i klyftor och koka dem i vatten tills de är nätt och jämnt färdiga. Låt  rinna av.
2. Blanda currypasta, olja och mjöl till en jämn, klumpfri smet. Vänd i potatisen och blanda runt tills den är helt täckt med currysmet. Lägg i en ugnssäker form.
3. Tillaga potatisen mitt i ugnen ca 35 min tills den är gyllenbrun och knaprig.

Recept från