En mycket enkel soppa, med färdigköpt soppbas som utgångspunkt. Med lite extra smaksättning och gott innehåll blir soppan en hel måltid.

För 4 person(er)

Ingredienser

0,5 purjolök
1 morot
1 broccoli stånd
1 vitlöksklyfta
1 msk olja
2 kelda thaisoppa
0,5 dl koriander hackad, f'ärsk
500 g räkor med skal, tinade och skalade

Thaisoppa

1. Skölj och strimla purjolöken. Skala moroten och skär den i tunna stavar. Skölj broccolin och dela till små buketter. Skala och hacka vitlöksklyftan.
2. Hetta upp olja i en kastrull. Fräs grönsakerna under omrörning ett par minuter. Tillsätt soppan. Koka upp och låt sjuda ca 5 min.
3. Tillsätt koriander och räkor, smaka av och servera med bröd.