Thaikryddad squashsoppa

Vanlig squashsoppa kan enkelt uppgraderas med läckra thaikryddor som lime, chili och koriander.

1. Skala och hacka lök och vitlök. Skär squash i skivor och sedan i bitar.
2. Fräs lök och vitlök i smör i en gryta. Tillsätt squash, mjölk och buljongtärningar.
3. Låt soppan koka med lock ca 10 minuter. Rör i crème fraiche och smaksätt med sambal oelek och eventuellt salt.
Servera med färsk koriander och limeskal.

Recept från