Thaigryta med currypasta – härligt kryddig gryta

Recept på thaigryta med curry. Kokos och curry är vanliga smaker i thaimat. Välj gärna en currypasta från asiatiska butiker som har lite mer smak och kryddighet.

20 min

Thaigryta med currypasta – gör så här:

  1. Koka riset enligt anvisning på ­förpackningen. Skölj potatisen, ­skala morötter och lök. Skär potatis och morötter i ½ cm tjocka skivor. Skär löken i tunna klyftor.
  2. Hetta upp oljan i en vid stekpanna. Fräs grönsakerna tillsammans med currypastan 1 minut. Häll på kokosmjölken och salta. Lägg på lock och låt sjuda 10–15 min.
  3. Skölj spenaten och vänd ner i ­grytan. Koka upp och servera med kokt ris.

Recept från