Tabbouleh är en matig och frisk sallad med bulgurvete.

För 15 person(er)

Ingredienser

5 dl bulgurvete finkrossat
7,5 dl vatten + 1 tsk salt
2 knippe persilja
4 tomater

Dressing:

1 citron 0,5 dl pressad saft
1 tsk vinäger
2 tsk dijonsenap
0,75 dl olivolja
1 tsk salt
0,5 tsk svartpeppar nymald

1. Häll bulgurvetet i en skål. Häll över kokande vatten och salt. Rör om och täck skålen.
2. Skär bort de grova stjälkarna på persiljan. Hacka resten fint. Det går lätt i matberedare om persiljan är torr.
3. Kärna ur och tärna tomaterna fint.
4. Vispa samman ingredienserna till dressingen.
5. Blanda bulgur, persilja och tomatkött med dressingen.