Dessa kantareller passar utmärkt till olika vilt- och fågelrätter.

För 4 dl

Ingredienser

200 g kantareller färvällda, väl avrunna

Lag

0,5 dl ättiksprit
2 dl vatten
1 dl vitt vin
1 dl strösocker
0,5 tsk salt
10 vitpepparkorn
10 svartpepparkorn
2 stjärnanis
10 g ingefära en bit, färsk

1. Blanda alla ingredienser till lagen i en kastrull och låt det koka 5 min utan lock. Sila och blanda ner svampen.
2. Låt sjuda några min. Häll upp i väl rengjorda glasburkar. Se till att lagen täcker svampen. Låt kallna och stå minst 1 dygn i kylen för att mogna.

Fler recept med: Övrigt, Vegetariskt