Svartvinbärssorbet

För att sorbet ska frysa fort är det viktigt att smeten är kall när den körs i glassmaskinen.

20 min + 30 min att frysa

1. Värm vinbären i en kastrull tillsammans med vatten och socker. Låt sjuda ca 5 min.
2. Mixa till en slät puré i mixer eller med en mixerstav.
3. Passera genom en finmaskig sil, pressa ut så mycket som möjligt med en sked.
4. Blanda ner glykos och ev vodka och låt purén kallna. Frys i en glassmaskin till en mjuk och fryst konsistens. Förvara sorbeten i burk med tättslutande lock i frysen.

Recept från