Svartvinbärssaft

Väldigt enkel och välsmakande

Ingredienser 1 liter

5 dl strösocker
5 st vatten
2 l vinbär, väl mogna svarta

1. Rensa bären.
2. Diska ett par glasflaskor med lock el ren, kokt kork. Lägg flaskorna i 100° ugn att bli sterila.
3. Koka upp vattnet i rostfri kastrull. Lägg i och koka bären sakta under omrörning 15 min.
4. Mosa bären med slev eller potatisstamp och låt bärmassan rinna genom silduk eller finmaskig sil ca 30 min.
5. Koka upp den avrunna saften och rör ner sockret. Ta kastrullen från värmen efter några minuter. Låt den stå 5–10 min, skumma väl och rör om.
6. Häll saften ända upp på de heta glasflaskorna och förslut dem genast. Förvara kallt.

Recept från