Svartvinbärsmarmelad

En tät och fruktig konfektmarmelad med mycket smak
av svarta vinbär. Förvaras i kylen och sockras före servering.

1.Mixa bären och passera genom en sil. Koka upp puré,
socker och honung eller glykos i en kastrull. Skumma
lätt. Koka till 107° under ständig omrörning.
2.Tillsätt pektin, koka 1 min.
3. Rör ihop likör med citronsyra och rör ner i marmeladen.
4. Klä en låg vid form, ca 15×25 cm, med bakplåtspapper
och häll upp fruktmassan. Täck med plastfolie och låt
kallna.
5. Skär marmeladen i bitar och vänd dem i strösocker inför servering.

Recept från