Svartvinbärsmarmelad

En tät och fruktig konfektmarmelad med mycket smak av svarta vinbär. Förvaras i kylen och sockras före servering.

1. Mixa bären och passera genom en sil. Koka upp puré, socker och honung i en kastrull. Skumma lätt. Koka till 107° under ständig omrörning.
2. Tillsätt pektin, koka 1 min.
3. Rör ihop likören med citronsyran och rör ner den i marmeladen.
4. Klä en låg vid form, ca 15×25 cm med bakplåtspapper och häll upp fruktmassan. Täck med plastfolie och kallna.
5. Skär marmeladen i bitar och vänd dem i strösocker inför servering.

Recept från