Svart ris med räkor och avokado

Svart ris kokt i saffran, serveras med räkor och avokado.

15 min + 40 min kokning

1. Sjud ris, saffran, 1/2 tsk salt och vatten under lock 40 min. Häll av ev överflödig vätska.

2. Häll av räkorna.

3. Halvera, kärna ur och klyfta avokadon.

4. Blanda alla ingredienser till såsen och tillsätt 1/2 tsk salt.

5. Lägg upp spenat, ris och avokado på tallrikar. Toppa med räkor och servera med såsen.

Recept från /LagaLätt