För 1 person

Ingredienser

2-3 ägg
50 g champinjoner färska
1 tsk smör
salt och peppar

Till servering:

150 g skinka
(eller valfri mängd grönsallad)

1 Ansa svampen och skiva den tunt.
Bryn smöret i en stekpanna och tillsätt champinjonerna. Fräs svampen i cirka 10 minuter tills vätskan ångat bort. Ställ åt sidan.
2 Knäck äggen i en skål och vispa ihop dem lätt. Värm stekpannan och häll i äggsmeten.
3 Rör i äggen så att lös smet rinner nedåt. Fortsätt tills smeten stelnat men fortfarande har en krämig yta.
4 Häll den stekta svampen på ena halvan av omeletten.
5 Krydda med salt och peppar och vik över den andra halvan.

Fler recept med: Ägg och mejeri, Frukost, Övrigt