Surkålssoppa

En mild och kumminsmakande soppa. Servera gärna senap till.

1. Lägg fläsk och korngryn i en gryta. Häll över vattnet och låt koka upp. Skala och skär löken i klyftor. Lägg lök och surkål i grytan. Koka under lock på svag värme ca 1 timme.
2. Ta upp fläsket och skär det i tärningar. Lägg ner det i soppan. Krydda med salt och kummin.
3. Skala och riv morötterna och blanda ner dem i soppan. Låt koka ytterligare ca 2 min.
4. Strö över persilja. Servera gärna soppan med potatis, senap och färskriven pepparrot.

Recept från