Stekt strömming med kaviarsås

Nystekt och frasig ska strömmingen vara. Blir det över kan den förstås ätas på knäckemacka.

25 min

1. Skala eventuellt och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten.

2. Sås: Lägg äggen i en kastrull och häll på vatten så att det täcker. Koka upp och sjud äggen ca 8 min. Spola äggen i kallt vatten. Skala och grovhacka dem. Skala och finhacka löken. Blanda lätt crème fraiche med ägg, lök, kaviar, salt och peppar.

3. Lägg ihop strömmingen med dillkaviar emellan. Vänd strömmingen i ströbrödet blandat med salt.

4. Stek strömmingen i smör i en stekpanna ca 3 min på varje sida. Servera den nystekta strömmingen med potatis, kaviarsås och sallad.

Recept från