Stekt röding med citrussalsa

Det går bra att servera annan slags fisk än röding till citrussalsan. T ex bitar av lax- eller regnbågsfilé passar också. Tänk bara på att stektiden blir annorlunda.

1. Citrussalsa: Skär bort skalet från apelsinen och citronen och skär ut hinnfria klyftor. Blanda dem i en skål med socker, salt och peppar. Låt stå svalt.
2. Filéa fiskarna om det inte redan är gjort och ta bort alla ben.
Strö salt på köttsidan och stek filéerna i smör på medelgod värme ca 5 minuter på varje sida beroende på tjockleken.
3. Servera fisken varm med nykokt potatis, lättkokta bönor och kall citrussalsa.

Recept från