Stekt abborrfilé med ansjoviskräm och potatis

Här kan du servera vilken fiskfilé som helst.
Abborre är dock en mycket god sommarfisk.

1. Blanda samman ansjoviskrämen och ställ kallt. Koka under tiden potatis i lättsaltat vatten.
2. Hetta upp smöret i en stekpanna. Salta och peppra abborrfiléerna, stek dem 1-2 min på varje sida.
3. När potatisen nästan är klar läggs rädisor och sockerärter i kokvattnet. Låt koka ca 2 min. Häll av vattnet, vänd nere gräslök, salta och peppra och servera med nystekt abborre och kall ansjoviskräm.

Recept från