Squash och tomatröra till bulgur

En snabb och smal tomatsås med smak av spiskummin är gott till bulgur, men du kan också servera pasta eller ris till.
Bjud gärna bröd vid sidan om.

1. Skala och hacka lök och vitlök. Hetta upp oljan i en gryta.
Fräs lök och vitlök mjuka utan att de tar färg.
2. Tillsätt tomatpuré, krossade tomater, kryddor och buljongtärning. Låt sjuda ca 10 min.
3. Skölj, halvera och skiva squashen. Tillsätt squash, rör om och låt sjuda ytterligare 5 min. Servera genast med bulgur, matlagningsyoghurt och gott bröd.

Recept från