Spenattimbal

Möra små timbaler kommer som grönt tillbehör på tallriken.

1. Sätt ugnen på 175°, sätt in en långpanna varmt vatten i nedre delen. Smörj väl 8 formar à ca 1 dl och lägg gärna en rundel bakplåtspapper i botten.
2. Rensa bort stjälkar och förväll spenaten 1 min i kokande lättsaltat vatten. Sila av, doppa i kallt vatten, krama ur väl och finhacka den.
3. Skala och finhacka löken, smörfräs den glansig, tillsätt vinet och låt det koka in. Blanda ner spenaten och krydda.
4. Vispa ihop ägg och grädde, blanda ner spenat . Fördela i formarna.
5. Grädda i vattenbadet ca 35 min. Ta ut och stjälp upp timbalerna.

Recept från