Spenat- och ostmuffins

Baka gärna muffins i god tid. De går utmärkt att frysa.

Spenat- och ostmuffins

 

1. Sätt ugnen på 200°.
2. Hacka spenaten. Fräs den i olja 1–2 min under omrörning.
3. Blanda ricottan och ägget i en skål. Rör i parmesan, mannagryn och pinjenötter. Blanda i spenaten. Salta och peppra.
4. Ställ muffinsformarna i muffinsplåten och fördela smeten i dem. Grädda mitt i ugnen ca 20 min. Prova med provsticka. Låt svalna innnan de lossas ur pappersformarna.

Recept från