Sparristapas med röd paprikasås

1. Paprikasås: Dela och grilla paprikan svartblåsig med skalsidan upp i övre delen av 275° het ugn 15–20 min. Låt paprikan svalna i en plastpåse och dra av skalet.
2. Mixa paprika, olivolja, balsamvinäger och salt.
3. Servering: Lägg en klick sås på varje tallrik. Blanda färskosten med hackade örter och bred lite ost på varje sparrisbit. Täck med ett basilikablad och lägg sparrisen på såsen.

Recept från