En len och mild sparrissoppa som kan serveras med eller utan bitar av kokt sparris i.

För 4 person(er)

Ingredienser

1 schalottenlök finhackad
50 g smör
4 msk mjöl
1 l sparrisspad (av kokt sparris)
0,5 hönsbuljongtärning
2 dl torrt vitt vin
2 dl vispgrädde
200 g sparris kokt, i bitar

1. Fräs schalottenlöken mjuk i smöret. Pudra över mjölet och rör om. Späd med sparrisspadet under vispning. Tillsätt buljongtärning, vitt vin och grädde och låt koka 10 min.
2.Mixa soppan slät och fluffig. Servera den ev med några bitar kokt sparris i.