Sparris- och tomatpaj

Kesellan ersätter delvis smöret i den här pajdegen, vilket gör att den blir mindre fet. Kesellan bidrar också till att pajen får en lätt syrlig och fräsch smak. Det är bra om osten är av den mildare sorten, så att den ger plats åt den goda sparrissmaken.

1. Sätt ugnen på 200°.
2. Kör degens ingredienser i matberedare eller nyp ihop
dem förhand. Tryck ut pajen i en pajform ca 26 cm i diameter.
Nagga degen och ställ formen kallt 15 minuter.
3. Vispa ihop ingredienserna till äggstanningen. Dela sparrisen i 1 cm stora bitar.
4. Förgrädda pajskalet 10-15
minuter.
5. Lägg i sparrisen, tomaterna och häll över äggstanningen.
Grädda i mitten av ugnen 20-25 minuter eller tills äggsmeten stannat.

Recept från