Späda morötter i vinmarinad

Morötterna är en god bufférätt och kan med fördel göras flera dagar före servering.

1. Ansa och skär morötterna i skivor. Skala och skiva vitlöken. Koka upp vatten, vin och vinäger. Lägg i morötterna. Tillsätt vitlök, fruktsocker, olivolja, kryddbukett, salt och svartpeppar. Sjud under lock tills morötterna börjar bli mjuka, ca 5 minuter. Låt svalna.
2. Ta upp morötterna och lägg på ett uppläggningsfat. Sila ca 1 dl av kokspadet över morötterna och garnera med lagerblad och basilika. Koka gärna morötterna någon dag innan de ska serveras, då hinner den härliga smaken utvecklas ordentligt.

Recept från