Sötsur sås

5 min + 40 min kokning
Såsen kan förvaras flera veckor i kylen. Tillsätt lite mer tomatpuré och tamarind eller risvinsvinäger så blir det en woksötsursås till kyckling och fläsk.

Fräs rödlök och tomatpuré i rapsolja i en kastrull. Tillsätt frukt, vatten, mango chutney, ketjap bentang och palmsocker. Låt koka på svag värme utan lock ca 40 min. Smaka av med tamarindpasta och plommonsås. Mixa till en slät sås.

Recept från