Matiga och lagom söta är dessa småmuffins bakade med riven sötpotatis.

För 16 st

Ingredienser

4,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 dl strösocker
1 tsk kanel
75 g smör
1 ägg
1 dl yoghurt naturell mild
100 g sötpotatis skalad och finriven

1. Sätt ugnen på 175°. Kör mjöl, bakpulver, socker, kanel och smör i en matberedare till smulig massa.
2. Blanda ner ägg, yoghurt och sötpotatis. Fördela smeten i dubbla muffinsformar. Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter.

Fler recept med: Mackor, Övrigt, Smårätter