Det tar lite tid att fritera rotfrukter själv, men det är absolut mödan värt! Sötpotatischips är ett utmärkt drinktilltugg, sött och salt på samma gång.

För 8 person(er)

Ingredienser

2 sötpotatisar (à ca 300 g)
5 dl rapsolja
1 tsk salt

1. Skrubba potatisen noga i ljummet vatten. Skär dem i tunna skivor, gärna på mandolin. Skölj potatisskivorna i kallt vatten och torka dem torra i en kökshandduk.
2. Hetta upp oljan till 180° i en fritös eller gryta. Fritera potatisskivorna i omgångar tills de fått fin färg och blivit knapriga. Salta och låt potatisskivorna rinna av på hushållspapper.