Sötpotatis­pudding

Recept av Tareq Taylor på sötpotatis­pudding. Puddingen serveras ljummen med lättvispad grädde.

 

20 minuter + 1 3/4 ­timme i ugn

Sötpotatis­pudding – gör så här:

  1. Sätt ugnen på 175°. Picka potatisen och lägg den i en ugnssäker form. Tillaga mitt i ugnen ca 1 timme. Låt potatisen svalna och skala den. Mixa den slät med mixerstav.
  2. Vispa alla ingredienser till puddingen i en stor skål med elvisp till en luftig smet.
  3. Häll smeten i en smord ugnssäker avlång form, 2 liter, och grädda mitt i ugnen ca 25 min.
  4. Pralintopping: Blanda nötter, socker och smör. Ta ut puddingen och fördela pralinsmeten över. Grädda ytterligare 20–25 min.
  5. Servera puddingen ljummen med vispad grädde.

 

 

Fler recept av Tareq Taylor:

Recept från