Sotad tonfisk med råmarinerad zucchini smaksatt med ingefära

Recept på sotad tonfisk med råmarinerad zucchini smaksatt med ingefära. Det är viktigt att inte steka tonfisken för länge. Den smakar bäst när den har en röd kärna.

15 minuter + 30 minuter för zucchinin att dra

Gör så här:

  1. Gnid in tonfisken med fänkålsfrön och  flingsalt. Stek den i riktigt het stekpanna 1/2–1 minut på varje sida. Kyl snabbt ner.
  2. Skär zucchinin i ½ cm tjocka skivor. Strö över salt och låt stå och dra ca 20 min. 
  3. Marinad: Kärna ur och skiva chilin. Blanda samtliga ingredienser till marinaden och häll den över zucchinin. Låt stå ca 10 min.
  4. Skär tonfisken i skivor och lägg upp på tallrikar. Toppa med zucchinin och ringla över grönsaksmarinaden. Garnera med koriander. 

 

Recept från