Spröda, knapriga legymer i en lätt och luftig dillsås som kan göras i förväg om man så vill.

För 8 person(er)

Ingredienser

200 g bondbönor spritade, skalade
100 g blomkål
100 g grön sparris
50 g vaxbönor
100 g primörmorötter
1 vatten + salt till kokning
50 g rädisor
3 salladslök

Dillmajonnäs

1 äggula
2 tsk citron nypressad
0,5 tsk salt
1 knippa dill liten knippa
2 tsk vatten
1 dl solrosolja
0,5 dl matlyoghurt

1. Sprita och skala bondbönorna. Skär blomkålen i små buketter, sparris, vaxbönor och morötter i cm-stora bitar.
2. Koka primörerna i saltat vatten så att de mjuknat men har kvar spänsten: bondbönor och morötter ca 4 min, blomkål ca 3 min, vaxbönor och sparris ca 2 min. Kyl dem därefter i iskallt vatten.
3. Skiva rädisorna tunt och strimla salladslöken.
4. Majonnäs: Mixa äggula, citronsaft, salt, dill och vatten. Tillsätt oljan droppvis till en slät och fin dillmajonnäs.
Rör ner yoghurten och alla grönsakerna.

Fler recept med: Grönsaker, Övrigt, Sallader