Sojapicklade ägg

Ju längre äggen ligger i marinaden, desto mer bruna och -picklade blir de. Ligger de tillräckligt länge blir gulan picklad och får en djup orange färg och -extremt krämig konsistens. Rekommendationen är att pickla i cirka 3 dagar.

10 min + 3 dygns ­marinering

Sojapicklade ägg

1. Lägg äggen i kallt vatten i en kastrull. Låt koka upp och sjud äggen ca 3 min. Spola av dem med kallt vatten.

2. Koka upp soja, vinäger, socker och ingefära i en kastrull. Låt svalna.

3. Skala äggen och lägg ner i marinaden. Låt marinera i kylen ca 3 dygn.

Recept: Tove Nilsson

Recept från