Sockerkakor – små med rabarberkompott och vaniljglass

Sockerkaka i miniformat. Om man inte har muffinspanna kan sockerkakaorna gräddas i små formar. Tänk bara på att det är kortare gräddningstid.

20 min + 20 min i ugn

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175°. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda i smörblandningen och mjölk.

2. Blanda de torra ingredienserna och vänd ner dem.

3. Häll smeten i smorda bröade små sockerkaksformar eller i en muffinspanna med 12 hål. Grädda kakorna mitt i ugnen ca 20 min (muffinspanna). Låt kakorna stå kvar i formarna ca 5 min innan de stjälps upp och får kallna på galler.

4. Servera de nybakade sockerkakorna fyllda med glass och rabarberkompott och med mycket strössel.

Recept från