Sockerkaka med röda vinbär och citronhonung

Recept på saftig sockerkaka. Röda vinbär på sockerkakan går att byta mot andra bär, som blåbär och hallon. Ta något mindre mängd om de är blöta.

Sockerkaka med röda vinbär och citronhonung

 

1. Sätt ugnen på 175°.
2. Smörj en veckad hålform, ca 1 1/2 liter. Ströa med kokos.
3. Smält smöret och låt det svalna. Blanda mjöl och bakpulver. Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
4. Rör ner filmjölken i äggsmeten. Vänd försiktigt ner mjöl, citronskal och smör. Rör tills smeten är jämn och slät.
5. Blanda vinbären med mjöl och skaka bort eventuellt överflödigt mjöl.
6. Häll hälften av smeten i formen, lägg i bären och fyll på resten av smeten. Grädda i nedre delen av ugnen ca 35 min, tills kakan är torr när du känner med en sticka. Låt svalna.
7. Blanda honung och citronsaft till toppingen. Ringla honungen över kakan när kakan ska serveras. ­Garnera med färska vinbär.

Recept från