För 4 personer

Ingredienser

300 g sockerärter
2 vitlöksklyftor
1 msk olja eller smör
2 tsk curry gärna extra stark
400 g kokosmjölk i burk
0,75 tsk salt
400 g kokta bönor i burk, t ex stora vita

Tillbehör:

kokt ris, eventuellt mango chutney

10 min

Sockerärtscurry med bönor — gör så här:

  1. Dela sockerärterna på längden. Skala och skiva vitlöken.
  2. Fräs vitlöken i olja eller smör i en stekpanna. Rör i curryn och låt den fräsa med.
  3. Häll på kokosmjölken och låt den koka ihop någon minut.
  4. Spola bönorna i kallt vatten och låt dem rinna av. Lägg ner bönor och sockerärter i såsen. Koka ca 1 min.