Snabbinlagda rödbetor

Friska och goda rödbetor som kan läggas in samma dag men också i förväg.

1. Koka rödbetorna med skal ca 30 min tills de är mjuka. Spola dem i kallt vatten och tryck av skalet. Klyfta dem.
2. Blanda ättika, socker, vatten, peppar och salt i en skål och rör tills sockret löst sig. Vänd ner rödbetorna och låt stå att dra ett par timmar innan servering.

Recept från