35 min
Svartrötterna kan bytas ut mot andra rotfrukter, t ex morötter, persiljerötter eller palsternacka.

För 4 person(er)

Ingredienser

500 g svartrötter
0,5 citron pressad saft
4 dl grönsaksbuljong

Dressing

0,5 msk senap svensk
0,5 msk vitvinsvinäger
0,5 dl rapsolja kallpressad
2 krm havssalt
1 krm peppar nymald

1. Lägg svartrötterna i diskhon och skala med hon som ”stöd”. Skölj och skär dem i bitar och lägg direkt i lite kallt vatten med citronsaft i. Då klibbar de inte och blir inte brunfärgade.
2. Koka upp buljongen och lägg i svartrötterna. Koka ca 10 min, de ska vara mjuka.
3. Blanda senap och vinäger. Vispa ner oljan, lite i taget, så att dressingen blir krämig. Smaka av med salt och peppar.
4. Hetta upp en grillpanna, pensla med olja och grilla ett vackert mönster på rötterna.
5. Lägg upp på ett fat och ringla dressingen över.