Snabba musslor på toast

En liten burk musslor i vatten är kanonbra att ha på lut. Då kan du snabbt fixa en läcker liten förrätt.

1. Låt musslorna rinna av i ett durkslag.
2. Blanda samman äggula, senap, citron, vitlök, salt och
cayenne i en rundbottnad skål.
3. Vispa ner oljan droppvis och efter hand i en jämn stråle till en majonnäs.
4. Stek brödskivorna i smör i en stekpanna på medelgod värme så de får lite färg på båda sidor.
5. Blanda ner de avrunna musslorna i majonnäsen och fördela på brödsnittarna. Toppa med strimlad salladslök.

Recept från