Fryser du cassatan i portionsglas tar det bara 1 1/2 timme tills de är frusna, lika lång tid som det tar att färdigställa middagen. Vill du förbereda flera timmar i förväg, ställ cassatan 1/2 timme i kylen före servering så blir den krämig och god.

För 6 person(er)

Ingredienser

2,5 dl vaniljvisp
4 msk marsalavin
1 msk florsocker
1 dl mandel
1 dl cocktailbär
75 g mörk choklad

Till garnering:

25 g mörk choklad

1. Vispa vaniljvispen med vin och socker till en fluffig smet.
2. Rosta mandeln i het, torr stekpanna under omrörning, låt den svalna något och hacka eller strimla den. Dela cocktailbären något och hacka chokladen.
3. Blanda vaniljvispen med det hackade och häll upp i portionsglas eller formar. Ställ i frysen minst 1 timme.