Smultronsufflé

1. Sätt ugnen på 175°. Smöra och sockra en suffléform (ca 2 liter) väl.
2. Vispa ihop mjölk och mjöl i en kastrull och koka upp under vispning. Sjud till en tjock kräm ca 5 minuter. Rör ner socker och tillsätt äggulorna en i taget. Låt krämen svalna.
3. Mosa smultronen eller jordgubbarna lätt och tillsätt dem.
4. Vispa äggvitorna hårt och rör försiktigt ner 1/3 och vänd
sedan ner resten.
5. Fyll suffléformen och grädda 35-40 minuter i nedre delen av ugnen utan att öppna ugnsluckan. Pudra över florsocker och servera direkt.

Recept från