Smörstekt abborre, ljummen potatissallad & dillcrème

Potatissallad och dillcrème kan förberedas i god tid medan fisken är
godast om den är nystekt.

1. Potatissallad: Skär potatisen i cm-stora tärningar. Fräs salladslök och vitlök i smöret. Lägg i potatisen och crème fraiche. Låt koka
ihop ca 30 sek. Häll över gräslöken och smaka av med salt och
peppar.
2. Dillcrème: Blanda crème fraiche med dill. Smaka av med salt och
peppar.
3. Skär bort huvudet på abborrarna. Salta och peppra. Panera i mjölet och stek dem gyllenbruna i smör 5-8 min på var sida på
medelstark värme.
4. Lägg upp potatissallad, fisk och dillcrèmen vid sidan om.

Recept från