För 4-6 person(er)

Ingredienser

2 schalottenlökar
1 dl torrt vitt vin
1 dl vitvinsvinäger
4 svartpepparkorn
1/2 dl vispgrädde
150 g smör, rumstempererat
1 krm salt
1/2 krm cayennepeppar
1 msk finhackad färsk dragon

15 min

1.  Skala och finhacka löken. Lägg den i en kastrull tillsammans med vin, vinäger och pepparkorn. Koka ihop på svag värme tills ca 2 msk vätska återstår. Löken ska vara mjuk och lite genomskinlig.
2.  Tillsätt grädden och låt den koka upp.
3.  Vispa ner smöret, lite i taget, på svag värme.
4. Krydda med salt och cayennepeppar och sila såsen genom en finmaskig sil. Smaksätt med dragon och servera den varm.

Fler recept med: Övrigt