Smörbräserad fiskfilé med vitlök och tomat

Tomat, gräslök och timjan sätter fin färg på fisken!

1. Bena ur och skär fiskfiléerna i mindre bitar.
2. Skala och finhacka vitlöken. Dela tomaterna. Kärna ur, klyfta och tärna tomatköttet.
3. Tärna det kalla smöret. Smält det i stekpannan. Salta och peppra fisken.
4. Smörbräsera fisken på medelvarm platta 3 min utan att fisken tar färg. Vänd fiskbitarna efter halva tiden. Ta pannan från värmen.
5. Tillsätt vitlök, timjan, vinäger, citronsaft, tomattärningar och gräslök.
6. Värm under försiktig omrörning. Garnera med timjan och gräslök. Servera med kokt potatis.

Recept från